狮子头”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”，四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

　　传说隋炀帝时，御厨詹王为其费尽心思做出了四样名菜，这四个菜是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉，隋炀帝品尝以后非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

　　到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍，宾客无不叹为观止。当葵花斩肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美轮美奂，真如雄狮之头，郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道:“公应佩九头狮子帅印”，郇国公举杯一饮而尽，说"为纪念今夕之会，葵花肉不如改为“狮子头”。

　　清代，乾隆把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中也歌咏了“葵花肉丸”。其序曰:“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸”。其诗云:“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人”。

　　到今日，“狮子头”就像过年饺子一样必不可少，鲁菜中更是将其色、香、味发挥到了极致。因其寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。同时，烹饪方法也是愈加丰富。“狮子头”传统烹饪方法较为繁复，为让热爱“狮子头”的铁粉们随时享受这一饕餮美食，天合堂食品历时20多年不断研究、创新，倾力打造精品狮子头系列产品，以满足大众对这一传统美食的热爱，是我公司经典代表产品之首。